天然酵母パン教室 なのはなのブログ

パンのレッスン記録やレシピなど。

揚げなすと唐揚げのおろし香味ソースのレシピと、揚げ物の油が飛び散らない方法

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鶏の唐揚げと揚げなすをお皿に盛って、
大根おろしとさっぱりしたタレをかけました。
唐揚げがさっぱり食べられる、夏におすすめのおかずです。
ちょっと材料が多くてめんどくさいんですが、
このタレがおいしいのでぜひ試してみてください!



あとでタレをかけるので、
から揚げの味付けは薄めにしています。



ところで揚げたなすってなんであんなにおいしいんでしょう…
揚げ物って油の処理も考えると結構手間ですが、
揚げたてのなすのためならわたしはがんばれる。(メインは唐揚げでは?)



うちでは揚げ物をするとき、
コンロまわりが油まみれになるのが嫌なので鍋の上にチラシを置いています。



こんな感じ。
飛び散った油をチラシが吸ってくれるので、掃除が大分楽になりますよ。
引火には注意してください!

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生活感あふれる画像。


●材料(2人分)

・鶏もも肉……1枚
・なす……2本
・大根……3センチ
・青しそ……3枚

★しょうゆ…小さじ1
★すりおろししょうが……小さじ1/2
★すりおろしにんにく……小さじ1/2
★みりん……小さじ1
★コショウ……適量
★ごま油……小さじ1

・片栗粉……適量
・揚げ油……適量

☆しょうゆ……小さじ1
☆酢……小さじ1
☆みりん……小さじ1
☆砂糖……小さじ1/2
☆すりおろししょうが……小さじ1/2
☆すりおろしにんにく……小さじ1/2



●作り方

①鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて★印の調味料をもみ込んで30分以上おく。



②なすは縦半分に切り、↓のように切り込みを入れてから乱切りにする。

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大根はおろす。



③鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
揚げ油を中温に熱し、なす、鶏もも肉の順に揚げる。

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④☆印の調味料を合わせてタレをつくる。
なすと唐揚げ、大根おろし、タレ、青しその順に盛る。


ぜひつくってみてください!



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