野菜料理

【覚え書き】ゴーヤチャンプルーのレシピ

今日はゴーヤチャンプルーのレシピを紹介します! といってもめっちゃ普通のレシピですが、おいしいんですよ…笑 ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩で揉んでから水けをしぼると 苦みが和らぎます。 お好きなかたはそのままで。 豆腐は崩れないように、 調味してか…

【簡単!おかず】甘辛揚げごぼうと水菜のサラダのレシピ

自然食レストランでありがちな揚げごぼうのサラダです。 このたれはただ調味料を混ぜるだけなんですが、 オイスターソースを使うことでとろみがついてすごく絡みやすくなります。 香ばしいごぼうによく合うので、ぜひお試しください! あとごぼうを揚げると…

【簡単!おかず】翌日でも水っぽくならないコールスローのレシピ

お惣菜のコールスローの味! この手のサラダって時間が経つとどうしても、 野菜の水分が出て味がぼやけてしまいがち。 でもこのレシピは煮立てたお酢を熱いうちにかけてしぼることで、 翌日になっても水っぽくなりません。 ちょっと面倒ですが、ぜひ試してほ…

【簡単!副菜】ツナと大根の煮物のレシピ

ツナと大根の煮物、ぶり大根もどきです。 大根を下ゆでして、調味料全部とツナと一緒に煮るだけなのでとても簡単! 大根はくさみをとるために米のとぎ汁で下ゆでするといいらしいですが、 わたした正直水でゆでても変わらないと思うので、 水でゆでてます。 …

【簡単!カフェ風】オレンジと春菊のサラダのレシピと、オレンジのきれいな切り方

オレンジと春菊のサラダです。 オレンジと春菊ってすごく合うんですよ。 オレンジの甘さが春菊の独特の香りを優しく包み込む(笑) 見た目がとても華やかなのでおもてなしにもおすすめ。 くるみとピンクペッパーは、無かったらいれなくてもいいです。 でもあ…

【簡単!】きゅうりにぴったり!ピリ辛しょうゆたれのレシピ

今日はきゅうりによく合う「ピリ辛しょうゆダレ」のレシピを紹介します! うちは祖父母が農業をやっているので、毎年夏になると大量のきゅうりをもらいます。 浅漬けにしたり、サラダにしたりいろんな食べ方がありますが、中でもおすすめなのがコレ! おうち…