京都駅より一駅 手ごねの天然酵母パン教室 なのはな|京都・滋賀・大阪

京都駅より一駅 少人数で基礎からじっくり学べる教室です

京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな

【世田谷パン祭り2019】小麦粉の選び方ワークショップに参加しました!

京都駅より一駅
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です。



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先日、東京で行われたパンのイベント
「世田谷パン祭り」に行ってきました。



台風の直後だったので行けるか心配だったのですが、
会場周辺はそんなに被害がなかったようで無事行ってくることができました。



このイベントでは、各種ワークショップと
いろんなお店が集まってのパンの販売が主にあったのですが、
私はアルーチパン教室の岡本先生の小麦粉の選び方ワークショップが目当て。



13種類の小麦粉を使ったバゲットの食べ比べと、
それぞれの小麦粉の特徴などについて講義がありました!



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今回、意外だったのが薄力粉を使ったバゲットや逆にタンパク量多めの強力粉を使ったバゲットがすごくおいしかったことです。



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バゲットといえば準強力粉!と思っていましたがもっと自由に考えていいのかなと思いました。(もちろん、準強力粉を使ったバゲットが一番一般的なバゲットらしい味・食感だでした)



90分間でしたがあっという間に感じるほどたくさんメモをとって、
とても学ぶことの多い時間でした。



先生ありがとうございました!



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