京都駅より一駅 手ごねの天然酵母パン教室 なのはな|京都・滋賀・大阪

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京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな

ホシノ酵母のバゲットで、バインミー♪

京都駅より一駅
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です!



たった5回のレッスンで初心者卒業!
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ホシノ酵母のバゲットで、バインミーに初挑戦してみました。



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大根とにんじんのなます、ナンプラーとはちみつで甘辛く焼いた鶏もも、パクチーを挟みました。



以前、河原町丸太町からすぐのタイ料理のお店「パクチー」で食べたバインミーはレバーペーストが塗ってあったなあ…



レッスンのランチにしてもいいかもしれませんが、パクチーやナンプラー、レバーは苦手な方も多そうですね。



バゲットは最近全粒粉を5%ぐらい配合するのが気に入っています。



ソフトフランス風の生地にしないと噛み切りにくいかな?と思ったのですが全くそんなことはないですよ。



同じ生地でこんなプチフランスも。



これはほっこりの常連Fさんから時々注文が入ります。
Fさんはとにかく副材料の入っていないシンプルなパンが好みで、サバをサンドして食べているそうですよ。



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