京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
たった５回のレッスンで初心者卒業！
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秋はかぼちゃやさつまいものパンが焼きたくなりますね。
今日焼いたのは、去年10月の単発レッスンメニューのかぼちゃあんぱんとはまた違った形です。
去年のかぼちゃあんぱん↓
生地はかぼちゃフレークを混ぜ込んでほんのりかぼちゃ風味にしています。裏ごししたかぼちゃを使ってもいいのですが、かぼちゃによって水分量がマチマチすぎて調整が大変なんです…
中のかぼちゃあんは、蒸したかぼちゃを裏ごしして作っています。今回は水分がかなり少ないかぼちゃにあたったので牛乳を足して硬さを調整しました。
クリームチーズも入れて、中はこんな感じです。
かぼちゃあん＋ラムレーズンの組み合わせでも美味しそうですね。
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