京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
たった５回のレッスンで初心者卒業！
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小麦粉だけの自家製酵母で、かぼちゃのスコーンを作りました。
酵母のスコーンはベーキングパウダーのスコーンほど軽い食感にはなりません。生地を冷蔵庫でじっくり（一晩～一週間ぐらい）発酵させます。長く発酵させるほど軽い食感になります。
かぼちゃは、水分量の個体差が大きいので簡単にかぼちゃフレークを使いました。
具材はラムレーズンにシナモンをまぶしたものです。
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