京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
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相変わらずキッシュをよく焼いています。
定番のものに少し飽きてきたので、少し変わり種も。
りんごとハム、ブルーチーズのキッシュです。
りんごは８つ割りにして１センチ幅に切り、小鍋に少し水を入れて柔らかくなるまで煮ます。（少し砂糖を入れても）
適当に切ったハムとりんごを並べ、アパレイユを流してからブルーチーズを散らして焼いています。
底にハムを敷いてからりんごを並べる方法も試しましたが、ハムも切ってりんごと一緒に並べた方が存在感があります。ハムを下に敷いてしまうと生地と一体化しすぎてあまり味を感じませんでした。
やはりりんごはハムやベーコンなど豚肉と合いますね。
今時期的に手に入りませんがいちじくでも美味しいと思います。
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