京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です!
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秋なので、さつまいものパンを焼いてみました。
黒ごまと鳴門金時のカンパーニュです。
さつまいもはそのまま食べるなら焼いたり蒸したりするだけで美味しいですが、パンに入れる場合は甘さを感じにくいので甘露煮にするのがおすすめです。
甘露煮は少し甘めの味付けが美味しいですよ。
パンに入れる具材は、どうしても味がぼやけた感じになりやすいので甘いものは少し甘めに、総菜系は少ししょっぱめにするとちょうどいいようです。
今回はオーバル型の発酵かごで発酵させています。
丸型の発酵かごも可愛いですが、オーバル型だとスライスして同じ大きさがたくさん取れるのが嬉しい所です。
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