※8/30(日)10時半～の日程を追加しました！（残席１）
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京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
たった５回のレッスンで初心者卒業！
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８月はナン＆ヨーグルトチキンカレーのレッスンをしています。
ナンは水分多めのゆるい生地です。
でもボウルの中でのパンチでグルテンを繋いでいくやり方なので、手や台に大量の生地がついて大変💦という事態にならずに済みますよ。
分割～成形のポイント
分割時のポイントは、生地が丸まらないようにすること！
ナンは通常のパンと違って丸め～ベンチタイムをとらない作り方です。
分割したら、そのまますぐに生地を延ばさないといけないのですが、生地が丸まってしまうとすごく延ばしづらくなります。
なのでできるだけ平たい形のまま分割を進めてくださいね。
ナンに限らず、次の工程ではどんな形にするか？を意識して、次の工程がやりやすい形にするのはとても大切です。
そしてレッスン時によくお伝えしている通り、べたついている面を触らない！ことも重要です。
べたついている面を触ると、手に生地がついたり表面が荒れる原因になります。
パン作りにおいて、捏ね上がった生地の表面が荒れていいことはひとつもありません。
４人分の焼き上がり！
４人分の生地が焼き上がりました！
それぞれ形に個性があっていいですね。
あまり分厚すぎると火通りが悪く薄すぎると焦げやすくなりますが、形は自由です！
あまり神経質にならず気楽に延ばしてくださいね😊
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