自然食レストランでありがちな揚げごぼうのサラダです。
このたれはただ調味料を混ぜるだけなんですが、
オイスターソースを使うことでとろみがついてすごく絡みやすくなります。
香ばしいごぼうによく合うので、ぜひお試しください！
あとごぼうを揚げるとき、
ごぼう同士がめっちゃくっつくんですが、（かき揚げみたいになる）
油から出したら簡単にほぐれるので大丈夫です。
揚げてる途中にほぐそうとすると、
片栗粉のねちゃねちゃが菜箸に絡まってめんどくさいことに…
なので固まりのまま揚げて、後からほぐすスタイルでいきましょう。
●材料（２～３人分）
・ごぼう……小さめ１本
・水菜……２株
・玉ねぎ……１／４個
・温泉卵……１個
・白ごま……適量
・サラダ油……適量
・片栗粉……適量
★砂糖……小さじ２
★しょうゆ……小さじ１
★オイスターソース……小さじ１
★すりおろしにんにく……小さじ１／４
★豆板醤……小さじ１／４
●作り方
①ごぼうはささがき、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ水にさらす。
水菜はざく切りにする。
②ごぼうの水けを切り、片栗粉をまぶして少ない油で揚げ焼きにする。
焦げやすいので注意！
③★印の調味料をすべて合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
④水菜、水けをしぼった玉ねぎ、ごぼう、温泉卵の順に盛り、③をかけて食べる。
ぜひ作ってみてください！
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