初級コースのご案内と料金

初級コースは、



はじめての方でも5回のレッスンで初心者を抜けられます!


各レッスンでは、押さえてほしいポイントを実技と理論に分けてお伝えします。




体験レッスンのご予約・開講スケジュールは以下のリンクからお願いします。
www.sekinekana.com




実技はともかく、理論なんて…と不安に思われるかもしれませんが、かみ砕いてお伝えしますので大丈夫。同じ失敗を避け、成功は繰り返し再現できるようにするために、技術だけでなくある程度の知識をもつことはとても重要です。



これさえ押さえれば、どんなパンにも応用が効く重要なポイントばかりです。



また、2名様までの少人数制でわかるまでしっかり教えます!!



各回2種類のパンを学びます。(初回のみ1種類)



イギリスパン(山型食パン)など、少し難易度が高いパンもありますが、お伝えするポイントを押さえていただくことで無理なくスピーディーに初心者脱出が叶います!



全5回のレッスンで全9種類のパンを学びながら知識と技術を身につけ、中級者レベルへと導きます。



各レッスンの内容を1つ1つマスターしていくことで着実にレベルアップし、ご家族に喜ばれるのはもちろん、お友達やご近所さんにも褒められる天然酵母パンが焼けるようになります。



たった5カ月、通っていただくことで一生使えるパン作りの基礎が身につきます!
ご家族の笑顔とご自身の成長のために、天然酵母のパン作りはじめてみませんか?


初級コースメニュー

1回目


テーブルロール/生種の起こし方
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【実技】初回のレッスンでは、計量の仕方、基本の捏ね方、生種の起こし方について学びます。生地の丸め直し、クープの入れ方と小さい具の包み方についてもお伝えします。



【理論】ベーカーズパーセントとは?

2回目

オレンジチーズ/くるみとライ麦パン
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【実技】大きい具をきれいに包む方法、ラグビーボール型の成形、格子状のクープの入れ方について学びます。



【理論】強力粉・ライ麦粉それぞれの特徴と違い

3回目

イギリスパン/シーチキンとオリーブ
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【実技】ふんわり上がるイギリスパンの成形と、マフィン型の扱い方、柔らかい具の包み方について学びます。



【理論】全粒粉の特徴と使い方

4回目


いちじくとレーズン/ローズマリーのフォカッチャ
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【実技】具を生地に均一に混ぜ込む方法、ラグビーボール型の成形(復習)について学びます。



【理論】牛乳の役割

5回目


ダブルごまチーズ/田舎パン
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【実技】麺棒の扱い方、均一な暑さに生地を伸ばす方法、大きい生地の丸め直しについて学びます。



【理論】準強力粉の特徴と使い方



以上が初級コースの内容です。



少し難しいと感じるメニューもあるかもしれませんが、5回のコースが終わるころにはもう初心者ではないあなたがいるはずです!


料金

初級コースの講習料は、全5回で25000円(1回につき5000円)
※焼いたパンの持ち帰り、試食、持ち帰り生地を含みます。
※試食時にサラダやスープなど簡単な食事をお出しします。
※コース毎の契約になります。


場所

コースレッスンは講師の自宅にて行います。


京阪本線鳥羽街道駅」より徒歩10分
京都市営地下鉄烏丸線九条駅」「十条駅」より徒歩8分
京都市バス84号系統「南松ノ木町」より徒歩2分


近隣コインパーキング多数あり


詳細な住所・初回の待ち合わせ場所はご予約の生徒様のみお伝えいたします。


体験レッスンのご予約・開講スケジュールは以下のリンクからお願いします




www.sekinekana.com


お問合せはこちら

お問合せはnanohana.bread@gmail.comまでお気軽にご連絡ください。



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※翌日中に返信がない場合は未着の可能性がありますので、大変お手数ですが080-1994-3422までご連絡ください。