京都市南区・十条 手ごねの天然酵母パン教室 なのはな

京都市南区・十条 少人数で基礎からじっくり学べる教室です

京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな

パン作りのいろいろ

シャインマスカット、巨峰のフルーツサンド♪

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com シャインマスカット、巨峰をいただいたので、フルーツサンドを作りました。 パンは以前…

【加水80%のリュスティック】強力粉/準強力粉の違いで仕上がりはどう変わる?

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 9月の単発レッスンメニュー、加水80%のリュスティック。 加水が多く扱いづらい生地な…

加水80%リュスティックのおすすめアレンジ(あんバターサンド)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 加水80%リュスティックのレッスンが始まっています。 扱いづらい生地なので成形は大変…

【ホシノ酵母】胚芽入り山食パンのサンドイッチ

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 8月単発レッスンメニュー、胚芽と白ごまのシミットのアレンジで山食パンを焼きました…

【ホシノ天然酵母】トルコのパン、シミットを焼きました

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ホシノ天然酵母で、トルコのパン「シミット」を焼いてみました。 昔(7年前ぐらい…?…

【ホシノ天然酵母生種】古くなってしまった場合・無駄にしない活用方法は?

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ホシノ天然酵母の生種は、種起こしをしてから2~3週間ぐらいは使うことができますが…

【パン作り】オーブン内で膨らまない(釜伸びしない)原因は?考えられる理由4つ

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 今回は、オーブン内でパンが思うように膨らまない原因についてです。 よくある原因を4…

【ホシノ天然酵母】ブラックココアのハード系パン。ブラックココアの配合比率は?

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ココアのハード系パンを焼きました。 普通のココアのパンよりだいぶ色が濃いのは、ブラ…

【酵母ドーナツ】きなこ&仕上げにおすすめの砂糖(素焚糖)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 6月の単発レッスン、酵母ドーナツのアレンジを色々試しています。 シンプルにグラニュ…

トマトフォカッチャのレッスンでした♪

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級のご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com トマトフォカッチャのレッスンをしています。 暗い写真ですみません… チーズの種類は何でもい…

【自家製酵母】プチカンパーニュ&ハード系のウインナーロール

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 自家製酵母でプチカンパーニュを焼きました! 小さくても十字にクープを入れると可愛い…

【ホシノ天然酵母】捏ねた当日中に焼きたい場合、2~3日後に焼きたい場合の発酵方法

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ※今回はどちらかというと生徒さん向けの内容です。 (ホシノ酵母のパン作りの経験があ…

【ホシノ酵母】ライ麦100%のパンに挑戦!(サワー種不使用)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ホシノ天然酵母でライ麦100%のパンを焼いてみました! ライ麦の割合ご高いパンは、本…

【ホシノ酵母】よもぎ&小豆のベーグル

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 春らしいよもぎのベーグルを焼いてみました。 小豆を混ぜ込んでいるので断面はこんな感…

【パン作り】あんぱんが爆発しない(裂けない)方法

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 今回は生徒さんからの質問に答えます! あんぱんを焼くと爆発してあんこが出てしまいま…

ミルクフランスに関する質問にお答えします(2021年2月単発メニュー)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ (4月、6月スタートのクラスを追加しました) www.sekinekana.com 今月の単発レッスン、ミルクフランスに…

ファラフェルサンドを作りました♪

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓(4月、6月スタートのクラスを追加しました) www.sekinekana.com ホシノ天然酵母でピタパンを焼き、ファラ…

【ホシノ天然酵母】ポーリッシュ法のバゲット

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓(4月、6月スタートのクラスを追加しました) www.sekinekana.com ホシノ天然酵母のポーリッシュ法で、バゲ…

【ホシノ天然酵母】ミッシュブロート(ライ麦50%のパン)意外に酸味が少なく食べやすいです

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓(4月、6月スタートのクラス追加しました) www.sekinekana.com ホシノ天然酵母で、ミッシュブロートを作っ…

【パン作り】厚焼きトマトフォカッチャを焼きました

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 最近フォカッチャは、小さめの型で厚く焼くのが気に入っています。 200gの粉量で15セン…

加糖中種法を実験してます(パネトーネ)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 12月の単発レッスンメニュー、パネトーネを試作しています。 でも、バター、砂糖、卵……

【ホシノ酵母】かぼちゃあんぱんを焼きました

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 秋はかぼちゃやさつまいものパンが焼きたくなりますね。 今日焼いたのは、去年10月の単…

ホシノ酵母のバゲットで、バインミー♪

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ホシノ酵母のバゲットで、バインミーに初挑戦してみました。 大根とにんじんのなます、…

ホシノ天然酵母で、赤ワインのカンパーニュ

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 赤ワインを仕込み水に使って、ほんのりピンク色のカンパーニュを焼きました。 ワインは…

【黒糖パン】モラセスと黒糖はどう違う?比べてみました

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ベーグルや黒糖パンのレシピで、ときどきモラセスを使用したものをみかけますが使った…

ホシノ天然酵母でナン(魚焼きグリルで焼く方法)

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 9月スタート第3土曜日クラスにキャンセルが出ました。 日程はこちらから↓ www.sekine…

【ホシノ酵母】加水80%のリュスティック④超硬水(コントレックス)を使ってみたら…

京都駅より一駅 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらから↓ www.sekinekana.com 加水80%リュスティックについての過去記事はこちらです↓ www.sekinekana.com 前回は、硬…

パン作りに使うブルーベリーの選び方~ドライ、シロップ漬け~

京都駅より一駅 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらから↓ www.sekinekana.com パン作りにブルーベリーを使いたいとき、何を買えばいいのか迷ったことはありませんか? …

【ホシノ酵母】加水80%のリュスティック③強力粉→準強力粉に変更したら…

京都駅より一駅 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! たった5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ またまた加水80%リュスティックについてです。 前回、前々回の記事はこちらから↓ www.sekinekana.com www.se…

ショコラカンパーニュをお手軽にアレンジ

京都駅より一駅 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です! 5回のレッスンで初心者卒業! ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらから↓ www.sekinekana.com 中級コース5回目のメニュー、ショコラカンパーニュ。 クランベリー、マカダミア、チョコレート…