京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
たった５回のレッスンで初心者卒業！
ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓
www.sekinekana.com
ホシノ天然酵母でウールロールを作りました。
コーヒー味のシートを折り込み、チョコチップを巻き込んでいます。
型は体験レッスンと同じリング型です。
折り込みのパンは大体三つ折り３回ぐらい行うことが多いですが、回数を重ねるごとに延ばしにくくなってきます。
そんな時は少し（5～10分ぐらい）生地を休ませながら延ばしていくとやりやすいです。
パン生地は加工硬化（触ると硬くなる）、構造緩和（放置すると緩んでくる）という性質を持っているので上手く利用すると複雑な成形もスムーズになっていきますよ。
パン教室のご案内はこちらです↓
www.sekinekana.com
LINE＠やってます。月替わり単発レッスンのご案内を毎月配信しています↓
