京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！
たった５回のレッスンで初心者卒業！
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まだまだ暑い日が続きますが、９月なので秋らしいキッシュを作ってみました。
単発レッスンでは定番のほうれん草とベーコンで作っているキッシュですが、今回はさつまいも、きのこ、ベーコンです。
さつまいもは火通りが悪いので、蒸してからいちょう切りに。きのこは意外と水分が多いのでオリーブオイルでしんなりするまで炒めています。
キッシュの生地はパン生地とは違い、過発酵になることはほぼ無いので冷蔵庫で１週間ほど保存できます。時間があるときに作っておくと便利です。
翌日から使用できますが、長く発酵させた方が軽い仕上がりになりますよ。
砂糖不使用の生地ですがチーズケーキやかぼちゃプリンなどお菓子生地を流して焼いても美味しいです。
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