京都駅より一駅 手ごねの天然酵母パン教室 なのはな|京都・滋賀・大阪

京都駅より一駅 少人数で基礎からじっくり学べる教室です

京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな

【アルーチパン教室】製法コース1回目に行ってきました

京都駅より一駅
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です!



たった5回のレッスンで初心者卒業!
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少し前のブログにも書きましたが、
今月から1~2カ月に一回のペースで横浜のアルーチパン教室に通っています。



わざわざ京都から横浜まで通う理由は、
やはり納得のいくバゲットを焼けるようになりたいから。



ホシノ、イースト、自家製酵母などいろいろ試したり、成形方法、焼き方などもいろいろ変えてみたりしたのですが味はよくても形が気に入らなかったり納得いなかい部分が多々あって、アルーチの先生のブログを参考にさせてもらっているうちに通ってみよう!という気持ちになりました。



今回は、クッペと

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初めてでも扱いやすい加水量のバゲット。

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持ち帰り生地は、さすがに横浜から京都まで持って帰ってると過発酵ぎみ…でしたがこれからしっかり復習しようと思います。



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