京都市南区・十条 手ごねの天然酵母パン教室 なのはな

京都市南区・十条 少人数で基礎からじっくり学べる教室です

京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな

ファラフェルサンドを作りました♪

京都市南区・十条
天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です!



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ホシノ天然酵母でピタパンを焼き、ファラフェルサンドにしてみました。



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ピタパンは最終発酵が不足しているとうまく膨らまないようです。食べやすいようにヨーグルト入りの生地で柔らかく仕上げました。



ファラフェルは、ひよこ豆のコロッケのようなものです。乾燥ひよこ豆を水に漬けて玉ねぎやパセリなどの野菜とフードプロセッサーにかけ、味付けしてそのまま揚げています。



衣はつけないんですが、まわりがカリカリになって美味しいです。



ヨーグルト、練りごま、レモンなどを混ぜたタヒニソースがよく合います。



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